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Les Madeleines Salées Et Sucrées De Sophie Sophie Dudemaine

Les Madeleines Salées Et Sucrées De Sophie

Sophie Dudemaine

Published 2003
ISBN : 9782830707144
157 pages
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 About the Book 

Sophie nen finit plus de révolutionner nos cuisines! Après les cakes, crêpes, compotes, confitures, barbecues et buffets, notre cuisinière préférée décline cette fois les madeleines version sucrée… et salée! Sophie lancera-t-elle une nouvelleMoreSophie nen finit plus de révolutionner nos cuisines ! Après les cakes, crêpes, compotes, confitures, barbecues et buffets, notre cuisinière préférée décline cette fois les madeleines version sucrée… et salée ! Sophie lancera-t-elle une nouvelle tendance culinaire ? À en croire la diversité de ces recettes, cest certain ! Même les sceptiques de la madeleine oublieront leurs préjugés. Comme dans chacun de ses livres, la rapidité de ses recettes tient aussi aux conseils quelle donne en tout début douvrage (quel moule utiliser ? Quels farine, levure, œufs ? Comment alléger la préparation de base ?...). Faites une bonne mise en place, explique-t-elle, et la moitié du travail est déjà effectuée. Commencez par lire la recette entièrement, puis préparez les ingrédients et les ustensiles nécessaires. En automne, Sophie vous suggère des madeleines aux champignons, au safran, aux escargots, à la poire et aux noisettes... En hiver, elle propose dexcellentes madeleines au thé, mais aussi des recettes plus osées comme les madeleines au saumon et loseille, à landouillette et au beaufort, au fois gras et à la pomme... pour lété, les idées se font plus légères et les madeleines ont des airs de soleil (au carpaccio de bœuf, à la tomate et au thym, aux abricots et à la lavande). Reste le printemps, temps des œufs brouillés, du pesto, des asperges ou, pourquoi pas, du saint-marcellin ? Demeure une question fondamentale : à quelle occasion déguster ces madeleines ? Suggestions : en apéritif, en accompagnement dun plat (les madeleines au thon et aux amandes saccordent très bien à une ratatouille et une salade verte) ou bien... juste pour le plaisir ! --Nathalie Robert-Poitout